Гигиенические правила на кухне

Как предотвратить распространение вредных бактерий и вирусов

 Кухня – центр семейной жизни, место, где готовится пища. Поэтому крайне важно поддерживать здесь чистоту и порядок. Ведь от того, насколько хорошо вымыты продукты, обработаны поверхности и кухонный инвентарь, соблюдено ли продуктовое соседство, зависит безопасность и вкус блюд.

Это полезно и в воспитательном плане: чем раньше дети начнут готовить еду в подходящих условиях, чем прочнее закрепятся правильные гигиенические привычки.

1.    Огромное значение имеет личная гигиена, поэтому всегда тщательно мойте руки перед приготовлением пищи и в процессе. В это время старайтесь не прикасаться к телефону, а если это произошло – снова помойте руки.

2.    Естественно, руки нужно мыть перед едой. Убедитесь, что дети следуют этому правилу.

3.    Регулярно мойте стол и другие кухонные поверхности, особенно те, на которых готовите. Пользуйтесь специальными моющими средствами – только обязательно изучайте инструкцию на упаковке. Некоторые средства нужно смывать водой, другие – нет.

4.    Держите в чистоте разделочные доски. Помните, что для разных видов продуктов должны быть отдельные доски и ножи: одни – для разделки сырых продуктов, другие – для продуктов, которые в дальнейшем не подвергаются термической обработке (колбаса, масло, сыр). Кроме того, рекомендуется выделить отдельные доски и ножи для сильно пахнущих продуктов, овощей и хлеба. Это поможет избежать вторичного загрязнения патогенной микрофлорой и не вызовет ухудшения запаха и вкуса.

5.    Мойте кухонный инвентарь после каждого использования.

6.    Для мытья грязных корнеплодов должны быть отдельные щетки.

7.    Следите за чистотой всего помещения. Не реже одного раза в неделю протирайте все выключатели, дверцы, ручки шкафов. Уделяйте внимание кухонной технике: плите, вытяжке, холодильнику, микроволновой печи и другим устройствам.

8.    Регулярно мойте специальными средствами раковину и краны.

9.    Кухонные полотенца быстро загрязняются, поэтому менять их рекомендуется каждый день.

10.После каждого использования очищайте ершики и щетки, промывайте их проточной водой, чтобы не там не оставалось остатков пищи. Губки для посуды при интенсивном использовании рекомендуется менять не реже одного раза в неделю.

11.Не ставьте сумки с продуктами на обеденный стол.

12.Тщательно готовьте пищу, соблюдая время тепловой обработки.

13.Поддерживайте чистоту в холодильнике и соблюдайте продуктовое соседство. Разные группы продуктов желательно хранить отдельно. Продукты, которые будут употребляться без предварительной термической обработки, не должны находиться рядом с сырым мясом, рыбой, овощами, фруктами, яйцами. Также не стоит сочетать сырые продукты с готовыми блюдами. Сырое мясо и рыбу следует держать отдельно от любых других продуктов и друг от друга, так как они могут стать источником инфекции.

14.Регулярно выносите мусор. Ведро после каждой смены мусорного мешка нужно промывать водой с добавлением дезинфицирующих средств.

Помните, что пренебрежение нормами гигиены на кухне может привести к инфекционным заболеваниям. Берегите здоровье – соблюдайте чистоту!

Источник: https://xn—80aqooi4b.xn—p1acf/education/articles/den—prigotovleniya—pishchi—osnovnye—gigienicheskie—pravila/